Яблочный тарт татен

Яблоки очистить и порезать на дольки. Форму смазать маслом, уложить яблоки, посыпать корицей.

Сковороду или сотейник с толстым дном поставить на средний огонь. Когда посуда нагреется, всыпать небольшую порцию сахара. Как только сахар начнет плавиться, подсыпьте еще небольшую порцию, пока не растопите 200 г. Карамель нужно постоянно помешивать и следить, чтобы она не закипела. Как только весь сахар растворится, добавьте 30 г масла, хорошенько перемешайте и снимайте с огня. Горячей карамелью залить яблоки, стараясь покрыть все кусочки.

100 г сахара взбить с яйцами и сметаной. В муку добавить соль и разрыхлитель и просеять в яично-сметанную смесь. Вылить тесто поверх яблок с карамелью и поставить в разогретую до 180° духовку. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета.

Дать пирогу остыть. Накрыть форму большой плоской тарелкой и перевернуть. Тарт татен готов. Приятного аппетита!