Огурцы квашенные

Огурцы выбираем тугие, небольшие, хорошо моем, оставляем в холодной воде на 2-3 часа, можно оставить замоченные огурцы на ночь убрав холодильник.

Моем зелень, можно ее порезать на 3-4 части, чеснок очистить, нарезать лепестками.

Трехлитровую банку моем, на дно банки укладываем немного хрена, укропа, душистый горошек, перец черный горошком, чеснока, далее слой огурцов, несколько веточек укропа и лепестков чеснока, последний слой покрываем укропом, чесноком, душистым горошком, заливаем холодной водой, добавляем соль, оставляем сквашиваться при комнатной температуре, затем банку можно закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Огурцы отлично хранятся в холоде, также можно прокипятив три раза рассол закатать.