Стейк 🥩

Будет хорошо, если сможете дать полежать стейку перед готовкой и согреться до комнатной температуры (примерно час или хотя бы 20 мин.). Лучше перед готовкой промакнуть мясо вафельным полотенцем, так стейк быстрее подрумянится. Ни в коем случае не мойте мясо перед готовкой, так вы только увеличите активность бактерий.

Подготовленное мясо отбить молоточком, чтобы оно стало мягче.

Смазать стейки оливковым маслом и положить на разогретую сковороду. Обжариваем на высоком огне по минуте с каждой стороны по три-четыре раза. Надавливаем лопаточкой на стейки чтобы мясо прожаривалось равномерно. Убавляем огонь и обжариваем ещё по минуте с каждой стороны три-четыре раза. Чем тоньше мясо тем меньше времени времени ему нужно для готовки.

Снимаем стейки с огня и заворачиваем в фольгу, чтобы мясо отдохнуло минут 5. Так мясные соки, собравшиеся в центре кусочка, распределятся по всему стейку и он будет более сочный.

Разворачиваем стейк из фольги, смазываем сливочным маслом, обсыпаем солью и перцем, также можно намазать тертым чесноком.

Приятного аппетита !

Видео: https://www.instagram.com/p/B1G3eA5Fi1P/?igshid=1mjim5odaxncq