Русская кухня Выпечка

Слоёные пирожки

Name: Слоёные пирожки
Yield: 16 порций
Ingredients: Тесто;  цельнозерновой муки;  соли (ориентируйтесь на свой вкус);  воды комнатной температуры;  растительного нерафинированного масла; Начинка может быть любая, без излишней жидкости, у меня;  Белокочанная капуста; морковь, болгарский перец; тыква, чеснок, шпинат;  Специи: соль, сушёные базилик и имбирь, перец красный (острый);  Растительное нерафинированное масло (для жарки овощей);  Кунжут (для посыпки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Пирожки получаются хрустящими, рассыпчатыми и очень вкусными. Процесс приготовления...

80 мин

16 порций

Ингредиенты

Тесто

 цельнозерновой муки 400 г

 соли (ориентируйтесь на свой вкус) ¾ ч.л.

 воды комнатной температуры 140 мл

 растительного нерафинированного масла 140 мл

Начинка может быть любая, без излишней жидкости, у меня

 Белокочанная капуста

морковь, болгарский перец

тыква, чеснок, шпинат

 Специи: соль, сушёные базилик и имбирь, перец красный (острый)

 Растительное нерафинированное масло (для жарки овощей)

 Кунжут (для посыпки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваем муку, добавляем соль и растительное масло. • Хорошо вымешивая, объединяем муку и растительное масло • Добавляем воду, продолжая вымешивать. • Полученное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час. • Овощи мелко рубим и жарим на сковороде (где-то минут 20), не забыв добавить специи, соль и чеснок. • Немного остужаем начинку, тёплая тоже подойдёт, но лучше не горячую. • Достаём тесто из холодильника и делим на шестнадцать частей.

Каждую часть раскатываем в овал очень и очень тонко, настолько насколько это возможно (подсыпать муки не нужно). • Сформированные пирожки выкладываем на противень на бумагу или коврик для выпечки, немного смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом. • Выпекаем в разогретой духовке 220 градусов 25 минут.

Специи вы можете добавить любые по вкусу. В некоторых источниках предлагают добавлять воду при тушении овощей, но тут я против, мне нравится, когда овощи немного хрустят, а не превращаются в мягкую массу. Приятного аппетита!