Томаты конфи

Томаты промыть, очистить от кожицы и серединки. (Кожицу можно и не очищать).

Выкладываем на лист рядами посыпаем солью, перцем, и поливаем оливковым маслом, отправляем в сушку с температурой 55 - 60 градусов для вяленых на 4 часа а для сушёных на 8 часов. Сушеные томаты сразу можно употреблять как чипсы.

Укладываем на дно банки базилик, потом томаты на половину потом розмарин, тимьян, чеснок резаный дольками, и снова томаты до верха, сверху кладем пару листиков базилика и заливаем оливковым маслом доверху, закупориваем крышкой, сушеные томаты за месяц пропитаются оливковым маслом насытятся ароматами трав, и их можно будит использовать в салатах, соусах, пицце, бутербродах и т.д.