Баклажанная икра по-израильски

Баклажан помыть, положить в форму для выпечки или на противень с бумагой. Отправить в разогретую на 200 градусов духовку, на 40-50 минут.

Кстати, баклажан можно запечь любым способом: на гриле, на огне или в духовке.

Достать баклажан из духовки и чуточку остудить.

Разрезать вдоль, взять его за хвостик и дать всей ненужной жидкости стечь.

Положить его на тарелку или доску и снять с него кожуру. Хвостик оставить. При помощи ложки наскрести большую часть зёрен. Не до последнего, но, чтобы осталось как можно меньше.

Положить чистый баклажан целиком на тарелку, полить пару капельками оливкового масла и соусом тахини. Посыпать сверху нарезанные помидоры, зелёный лук и щепотку крупной соли.

Ещё можно посыпать сумахом, так чтобы ещё ароматней и полезней.

Заходите на мой сайт http://vkusnoisrael.com