Осетинский пирог с мясом - это очень вкусно

Name: Осетинский пирог с мясом - это очень вкусно
Ingredients: Мука; Молоко; Сметана; Сахар; Соль; Дрожжи сухие; Фарш; Лук репчатый; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Telnova

Осетинские пироги невероятно популярны. Любят их многие и я не исключение. Предлагаю...

Ингредиенты

Мука 450 г

Молоко 360 мл

Сметана 75 г

Сахар 2 ст. л

Соль 1 ч. л

Дрожжи сухие 7 г

Фарш 1 кг

Лук репчатый 2 шт

Вода

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто. К просеянной муке добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем рукой, вливаем теплое молоко, вводим сметану. Вымешиваем. Ставим на расстойку на 1-1,5 ч. Несколько раз обминаем.

Готовим начинку. Мясо (говядину или баранину) перекручиваем на мясорубку, солим, перчим, добавляем мелконарезанный лук и немного воды для сочности.

Формируем пирог. Подошедшее тесто делим на три равные части.

Каждую часть делим на две неравные части. Часть побольше раскатываем в тонкий круглый пласт. Это будет нижний слой. На него выкладываем ⅓ фарша. Накрываем круглым пластом из куска поменьше. Защипываем два пласта между собой. Делаем сверху надрезы, чтобы выходил пар. Выпекаем около 15 минут при температуре 240 градусов. Готовый горячий пирог смазываем сливочным маслом. Всего получается три пирога.