Физалис с помидорами и виноградом

Моем Физалис без коробочек.Обдаем крутым кипятком.Тщательно вытираем каждый.

Моем помидорки и виноград. Тщательно вытираем.

В банки(я брал 1,5л.)укладываем на дно по 1-2 зонтика укропа,2-3 зубочка чеснока,3-5 Душистого перца,3-5 Черного перца,2 шт.Гвоздики.Можно половинку остренького маленького перчика.Можно пару кусочков сладкого Болгарского перца.По вкусу все.

Физалис протыкаем у основания 2-3 раза зубочисткой.Укладываем красиво Физалис,помидорки и виноград,стараясь заполнить пропуски.Чем меньше виноград,тем меньше пропусков.Можно несколько сортов винограда.

Заливаем банки крутым кипятком и оставляем на 15 минут,прикрыв простерилизованными крышками.

Через 15 минут сливаем из банок в кастрюлю воду.Я прикрываю крышкой с дырочками.Добавляем соль и сахар из рассчета: На один литр 2 ст.л.сахара и 1 ст.л.соли.Считаем не воду,а объем банок.Т.е.у меня 2х1,5 и там вышло 1л.воды.Я считал исходя из 3 литров!Сыпем не с горкой.Но тут тоже на любителя.

Доводим до кипения и заливаем этот рассол снова в банки.Под самый верх.

"Под крышку" вливаем 1,5 ч.л. 70% ессенции.Эссенцию считаем от объема банки,а не от количества воды!Т.е. я на 1,5л. добавил 1 и около половины ч.л.Я в одну из банок добавил Винный бальзам Итальянский.Очето ди бальзамико.1 ст.ложку.Это для пробы.А ессенции всего 1 ч.л.

Закрываем крышкой.Я использовал винтовые.Можете под закаточный ключ.Кому как удобнее. И все.Переворачиваем,укрываем до остывания.