Баклажаны по-корейски на зиму
Рецепт с фото пошаговый
Автор Олеся Солгалова🌱🌳
#заготовки #баклажан
Ингредиенты
- Баклажаны 2 кг
- Перец болгарский 600 гр
- Морковь 600 гр
- Лук 200 гр
- Чеснок 12 зуб
- Перец острый стручковый 0.5 шт
- Соль 4 ст.л
- Масло растит 160 гр
- Уксус
- Сахар 2 ст.л
- Соль 2 ч.л
- Приправа для корейской моркови 1 пакетик
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Первое, что делаем - маринад. Налить в сковороду 2 ст.л масла. Нагреть его. Выложить острый перец и приправу для корейской моркови. Греем специи постоянно помешивая 5 сек.
2
Смешать соль, сахар, чёрный перец. Добавить оставшееся масло и Уксус.
3
Когда масло со специями остынет, добавить его в маринад. Перемешать и оставить настаивать я ~60 мин.
4
Баклажаны нарезать на небольшие брусочки 2,5-3 см.
5
Поставить воду, 4 литра. Всыпать соль, по 1 ст.л на каждый литр.
6
Вода закипела? Отправляем баклажаны туда и накрывает крышкой. Ждём, когда закипит. Убавить огонь до среднего и варить минут 10.
7
Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать остыть
8
Морковь натереть на тёрке, для корейской моркови. Перец нарезать тонкой соломкой. Смешать морковь и перец.
9
Лук нарезать полукольцами и отправить в общий таз. Чеснок выдавить туда же.
10
Выкладываем синенькие к остальным овощам, заливаем маринадом и аккуратно перемешать.
11
Оставляем настаивать я на 2 часа, помешивая каждые 30 мин.
12
Разложить по стерилизованным банкам, не до верха, т.к. при дальнейшей стерилизации салата выделиться сок.
13
На дно кастрюли постелить текстильную салфетку и ставим баночки с салатом. Прикрыть крышками. Налить воды до плечиков баночек.
14
Доводим до кипения, затем убавляем огонь до умеренно го и стерилизуем ~45 мин.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831879
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!