Баклажаны Дор Блю

Баклажаны режем пополам вместе с плодоножками, затем каждую половину надсекаем ножом так, чтобы получился веер, и кладем в теплую соленую воду, чтобы горечь ушла.

На противень наливаем растительное масло и выкладываем баклажаны веерами.

Шампиньоны шинкуем и обжариваем на сливочном масле.

Сыр Дор блю трем на крупной терке, добавляем к шампиньонам на сковородку и даем растаять, затем наливаем сливки и тушим, помешивая. Последним кладем мелко нарезанным чеснок.

На баклажанные веера равномерно выкладываем грибы со сливками и посыпаем тертым твердым сыром.

Запекаем в духовке 1 час при t-170 С, накрыв противень фольгой.