Домашние роллы

Сначала нам нужно отварить рис для роллов.В это время мы подготавливаем все ингредиенты, нарезая огурец и красную рыбу на нужные брусочки.После того, как рис сварится, добавляем в него рисовый уксус. Тщательно всё перемешиваем деревянной лопаточкой. Рис полностью готов. Выкладываем его в тарелку и даём немного остыть. Но в начале приготовления роллов, рис должен быть тёплым и немного липнуть к рукам.

Если у нас всё готово — начинаем формирование и закручивание роллов. Вообще — нужно лист нори резать пополам, чтобы при закручивании образовывалось единое кольцо или водоросли. Но я делаю всегда из целого листа, поэтому, у меня получается на разрезе как бы ракушка. Это видно на фото. На лист нори выкладываем отварной рис и разравниваем его пальцами, смачивая руки в воде с добавлением рисового уксуса. До верхнего конца нори не докладываем рис (1,5-2 см).

Теперь укладываем на ближний край начинку.  Сначала я положила творожный сыр. Затем рядом с сыром положила огурец. А уже сверху на сыр положила рыбку. Край нори я смачиваю водой с рисовым уксусом, чтобы край лучше слипся. Затем начинаем плотно сворачивать ролл с помощью бамбуковой циновки.

Так делаем все роллы.  Всего у меня получилось 6 роллов. Их мы отправляем в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Затем нужно нарезать каждый ролл на кусочки, делая это с помощью большого острого ножа, смачивая его в водой с рисовым уксусом (которой мы смачивали пальцы при раскладывании риса. Вот такие красивые домашние роллы у меня получились.К роллам обязательно подаём (как я указала выше) маринованный имбирь, васаби, соевый соус  и конечно палочки. Но можно и вилкой или руками.

Приятного аппетита!