Рыбы под овощной шубой

Очищенную и помытую рыбину нарезать средними кусочками. Присолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать не сильно крупно(как нравится). Овощи обжарить под крышкой до мягкости, залить томатом и добавить соль, сахар и измельчённый чеснок. Потушить ещё минут 15 на среднем огне уже без крышки. Добавить уксус, дать покипеть пару минут и выключить.

Складываем слоями в глубокую посуду : рыба-горячие овощи-рыба и т.д. Верхний слой овощной. Дать постоять минут 10. Кушаем. Приятного аппетита.