Тыквенный рулет с творожной начинкой

Взбить миксером яйца в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Аккуратно ввести тыквенное пюре и просеянную с 1 ч л разрыхлителя муку(120 гр). Перемешать. Вылить тесто тонким слоем на застеленный пергаментом противень, разровнять силиконовой лопаткой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 -20 минут.

Застелить стол чистым тонким кухонным полотенцем, сквозь сито посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть корж из духовки и переложить его пергаментом вверх на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать пласт теста в рулет и дать немного остыть.

Пока рулет остывает приготовить творожную начинку. Взбить миксером творог, сметану и сахар в однородный крем. Можно использовать готовый творожный крем.

Рулет осторожно развернуть и аккуратно промазать толстым слоем творожного крема. Снова свернуть рулет. В начинку можно добавить размельчённые орехи. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой или взбитыми сливками или глазурью.

P.S. мои #заготовки. Тыквенное пюре из морозилки. Любимая заготовка. Кусочки тыквы выпекаю в духовке до мягкости, затем взбиваю блендером в воздушное пюре. Разливаю в пластиковые стаканчики по 100 грамм и храню в морозилке.