Котлеты рыбные(из леща)

Моем и разделываем рыбу. Избавляемся от крупных костей(ребра и хребет).Подготавливаем филе (700г.). Пропускаем филе через мясорубку дважды, чтобы перемолоть мелкие косточки.

Лук и кабачок очистим и измельчим блендером, отправляем к фаршу. В отдельной миске замачиваем в несильно подогретом молоке батон. Хлеб размяк, отжимаем и отправляем в общую массу.

Добавляем яйцо, соль, специи и сливочное масло(для сочности котлет). Хорошенько отбиваем фарш до однородной консистенции.Формируем котлеты,панируем.

Обжариваем в сильно нагретом растительном масле, пока они не покроются золотистой корочкой. Получаем очень вкусные котлеты.Приятного аппетита !!!