Цветная капуста в кляре

Кочан капусты освободить от листиков, промыть, выложить в кастрюлю, наполненную водой. Посолить. Варить в открытой кастрюле минут 10, вынуть, откинуть на дуршлаг.

Разбить яйца в миску, посолить, поперчить, перемешать. Всыпать муку, лучше не всю сразу, может понадобится меньше, хорошо перемешать. Консистенцию кляра регулируйте на свой вкус, если кляр будет более жидкий, то слой теста будет тонкий и хрустящий. Если хотите более толстый слой, кляр по консистенции должен походить на жидкую сметану.

Разделить капусту на соцветия. Сковороду поставить на огонь, налить масло, чтобы полностью закрывало дно, прогреть. Обмакивать капусту в кляре, выложить на сковороду. Обжарить на среднем огне минут 5 до золотистого цвета. Перевернуть, обжарить с другой стороны. Вынуть из сковороды, выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Все готово. Приятного аппетита!