Выпечка Пирог

Заливной дрожжевой пирог с ягодой

Name: Заливной дрожжевой пирог с ягодой
Ingredients: Для теста:; муки пшеничной; сухих дрожжей; яйцо; соли; сахара; молока; молотой корицы; сливочного масла; Для сиропа:; воды; сахара; ароматного алкоголя (ром,коньяк,ликер); Для декора :; ягода (вишня,черника, малина,можно св/м); кукурузного крахмала (для обвалки ягоды); сахарная пудра сколько потребуется

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

На моем счету не одна сотня пирогов, но такой случился впервые, а именно дрожжевой...

Ингредиенты

Для теста:
муки пшеничной 250 граммов
сухих дрожжей 4 грамма
яйцо 1
соли 0,5 ч.л
сахара 2 ст.л.
молока 230 мл.
молотой корицы 0,5 ч.л.
сливочного масла 50 граммов
Для сиропа:
воды 150 мл.
сахара 90 гр.
ароматного алкоголя (ром,коньяк,ликер) 2 ст.л.
Для декора :
ягода (вишня,черника, малина,можно св/м)
кукурузного крахмала (для обвалки ягоды) 2 ст.л.
сахарная пудра сколько потребуется

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все продукты должны быть комнатной температуры - это обязательно.

Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Добавить яйцо, молоко, соль, сахар и корицу. Все перемешать миксером до однородности.

Ввести частями сливочное масло. Тесто после замеса будет как сметана. Миску накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.

Форму для пирога лучше взять широкую с невысокими бортиками (у меня 26 см) смазать маслом. Я всегда использую способ "французская рубашка". Перелить тесто в форму, разровнять лопаткой, чтоб тесто равномерно. Оставить тесто в форме для брожения в тепле на 30-50 минут. У меня ушло 40 минут.

Пока тесто поднимается сварим сироп для пропитки. Воду и сахар смешать и уварить до загустения. В тот момент когда сироп станет кипеть пузырями - можно снимать. В остывший сироп добавить ароматный алкоголь.

Когда тесто в форме увеличилось в 2 раза нужно украсить ягодами. Замороженную чернику я обваляла в крахмале и разложила по поверхности пирога, совсем немного вдавливая их в тесто.

Выпекать пирог следует в разогретой до 180 градусов духовке минут 20. Тест на готовность пирога - сухая лучинка. Готовый пирог нужно аккуратно вынуть из формы и переложить на решетку, чтобы избежать отсыревания пирога.

Когда пирог остынет пропитать его сиропом и украсить сахарной пудрой.

...