Вишневый пирог из Твин Пикс🍒

Начнем с начинки, она должна быть полностью остывшей перед добавлением в тесто. В кастрюле соединяем сахар, молотую корицу, соль с 150 мл воды или вишневого сока.

Отдельно в 50 мл холодной воды разводим крахмал, добавляем в сироп и кипятим в течение 1 минуты.

Добавьте вишню и дайте ей провариться в течение 5 минут. все начинка готова, снимите с огня и дайте ей остыть.

Займемся тестом. Масло нарубить мелкими кубиками, смешать с мукой и сахаром до состояния мелкой крошки. Добавьте яйцо и замешивайте 5-7 минут. Тесто будет не однородным, но довольно упругим, чтобы скатать его в шар.

Раскатайте тесто по форме, отщипнув примерно четверть на будущие полоски на пироге. Наколите тесто в форме вилкой, тогда оно не пойдет пузырями во время выпечки, и поставьте в холодильник на 20 минут.

Выложите начинку в охлажденное тесто. Оставшуюся четвертинку раскатайте и нарежьте на полоски, разложите их в виде решетки на пироге.

Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах 40-50 минут. ⠀ Наберитесь сил и дайте пирогу остыть, чтобы начинка загустела😤 Не повторяйте моих ошибок, я не смог сдержаться и начал наслаждаться его великолепным вишневым вкусом сразу. Приятного аппетита 😘