Пирог Подсолнух

Разогреть молоко, чтобы оно было тёплым. И в тёплом молоке развести дрожжи и дать настояться.

Растопить сливочное масло. Муку, соль, сахар смешать вместе, затем добавить яйцо и соединить всё с молоком и дрожжами. Замесить эластичное тесто в "колобок", накрыть полотенцем и поставить подниматься на 1 час.

Для начинки необходимо обжарить лук и фарш на сковороде. Добавить соль, перец. И тушим до полной готовности. Затем необходимо начинку остудить.

Когда тесто поднимется, приступаем к дальнейшему этапу приготовления. Тесто нужно разделить на две части.

Первую часть теста раскатываем тонким слоем на пергаментной бумаге (предварительно смазанный маслом) и при помощи круглой тарелки (диаметр ~26 см) придаём форму круга пирогу.

Затем в центр круглого теста выкладываем готовую начинку (она должна быть по центру и выглядеть, как круглая насыпь или горка). Кроя шириной 1 см смазать яйцом. А место что не занят начинкой и смазанный краем покрыть сыром.

Затем со второй частью теста, поступает точно так же и накрывает им тесто с начинкой. Начинать приминать тесто нужно с середины, где начинка, чтобы не образовался воздух. Приминаем и делаем круглую выпуклую форму теста с начинкой. А затем, уже приминать тесто и двигаться к краям.

Края теста, где нет начинки, но есть сыр, нужно надрезать шириной 2-3 см от горки до края. Затем, повернуть каждый на бок так, что срез сыра окажется сверху и снизу. Таким образом у нас получились лепестки подсолнуха.

Смазываем центр пирога яйцом и посыпаем маком. После этого смазываем лепестки яйцом.

Духовой шкаф разогреть до 190° и поместить пирог на противень. Время готовки около 30 минут (время может быть не точным, всё зависит от самого духового шкафа). Посматривайте за пирогом, чтобы он не превратился в "негритёнка".