Ризотто с креветками и соусом песто из петрушки

Name: Ризотто с креветками и соусом песто из петрушки
Ingredients: Луковица; Твёрдый сыр; Растительное масло; Рис Арборио (или любой рис для ризотто); Горячая вода или бульон; Чеснок; Петрушка; Сливочное масло; Соль, перец; Креветки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

И снова - Ciao Italia🇮🇹... Не верьте тем, кто скажет, что это не вкусно. Просто этот...

Ингредиенты

Луковица

Твёрдый сыр

Растительное масло

Рис Арборио (или любой рис для ризотто)

Горячая вода или бульон

Чеснок

Петрушка

Сливочное масло

Соль, перец

Креветки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1 луковицу нарезать мелким кубиком. Кусочек сыра гранд падано (около 30 гр) разделить на 2 части: одну - натереть на мелкой тёрке, вторую - нарезать (или натереть на спец тёрке) тонкими слайсами. Разогреть сковороду, сбрызнуть её раст маслом и обжарить лук, помешивая, 2 мин на сильном огне.

Всыпать к луку 1 неполный стакан риса Арборио и обжарить опять же на сильном огне 1-2 мин. Рис должен стать золотистым. Влить к рису 150 мл горячей воды и варить на среднем огне, помешивая, 5-7 мин. Когда жидкость испарится, добавить ещё 100-150 мл воды и, помешивая, варить 7-8 мин. Посолить по вкусу.

Для песто: в блендере смешать 1-2 зуб чеснока, 1 большой пучок петрушки, тёртый мелко сыр, 50 гр сливочного масла, соль, перец. Измельчить до однородного состояния.

Разогреваем сковороду, сбрызнуть её раст маслом. Очищенные (14 шт) креветки обжарить на сильном огне 2 мин, переворачивая. Поперчить по вкусу. Добавить к ризотто соус песто, перемешать и прогреть 1 мин на слабом огне. Выложить ризотто на тарелку, сверху креветки, украсить слайсами сыра и петрушкой (по желанию).

...