Тыквенный суп-пюре

Все овощи предварительно очищаем от кожуры нарезаем кубиком. В кастрюлю с водой (1,5 л) кладём картофель и варим до готовности. На сковороде жарим лук, чеснок, морковь и тыкву (если во время жарки тыква даст мало сока, то можно добавить пол стакана воды). Жарим до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Тем временем, в кастрюлю с кипящей водой и картофелем добавляем соцветия капусты и варим минут 10.

Грибы режем слайсами и поджариваем на сковороде с каплей масла с двух сторон.

В кастрюлю отправляем тыкву и варим все ещё 5-7 минут. Затем перекладываем овощи в чашу блендера с 1 стаканом бульона (остальной сливаем) и пюрируем. Полученную смесь перекладываем обратно в кастрюлю, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Разливаем суп по тарелкам и украшаем грибами и семечками. Так же можно добавить 1 ч.л. сливок.