Осетинские пироги

Для теста возьмите теплое молоко (можно заменить кефиром), пшеничную муку, прессованные дрожжи(у меня были обычные в пакетике), соль и растительное масло. Все смешиваем, накрываем и оставляем минут 15 минут. В глубокую миску просеиваю всю порцию муки. Потом получившуюся опару смешиваем с мукой, получаем осень мягкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Пока наше тесто подходит, готовим начинку. Я брала домашний творог высокой жирности, адыгейский сыр (можно осетинский), свежий укроп и зелёный лук.

Зелень мелко нарезаем, сыр перетираем через терку и смешиваем с творогом. Делаем получившуюся массу на 3 части и лепим из этого колобки.

Тем временем наше тесто уже подошло. Делим большой колобок на три. Расплющите сначала первый колобок в лепешку. В центральную часть распределите начинку. Соберите лепешку в узелок и тщательно слепите края теста. Медленно и очень аккуратно начинаем приминать колобок и придаем форму плоского круга.

Перенесите пирог на пергаменте в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 240°C. Выпекайте 15 минут. По желанию можно смазать яичным желтком. Приятного аппетита 😋