Гороховый суп с нутом

Нут замачиваем на ночь в воде, он должен увеличиться в два раза, затем промываем вместе с горохом под проточной водой, чтобы с гороха сошел лишний крахмал.

В 4 литрах бульона отвариваем горох и нут одновременно, горох должен развариться, а нут так и останется круглым.

Охотничьи колбаски режем кружочками и кладем на сковороду без масла, т.к. в них уже есть жир, оно не понадобится.

Мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь добавляем к колбаскам, когда из них вытопится жир. Обжариваем до мягкости моркови.

Обжарку выкладываем в суп и томим на медленном огне, пока горох окончательно не разварится. В конце варки кладем соль, перец и лавровый лист. Подаем с листиками зеленого базилика.