Кимпаб (+ инструкция по варке риса)

Чтобы кимпаб получился, важно правильно сварить клейкий БЕЛЫЙ рис. Промываем рис примерно три раза, и в пропорции 1:1 – на стакан риса стакан воды – перемещаем промытый рис в кастрюлю и заливаем водой. Настаиваем минут 20 и включаем огонь. ВАЖНО! В процессе приготовления НЕЛЬЗЯ открывать крышку кастрюли. После того, как рис закипел (следите за ним), опустите огонь до маленького и варите примерно 12 минут. Затем выключите огонь и дайте рису постоять еще 15 минут. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ!

Когда рис готов, поместите его в удобную широкую чашу, чтобы он быстрее остыл. Добавьте уксус, соль и кунжутное масло и тщательно перемешайте.

Для начинки подготовьте омлет, смешав яйца с соевым соусом, обжарьте на сковороде плоский блинчик. Готовый блинчик нарежьте порционными полосками.

Таким же образом подготовьте любые овощи на ваш вкус, нарезав их тонкой соломкой.

Распределяйте рис по нори примерно на 3/4 листа, чуть отступив от края выкладывайте начинку и заверните нори в рулет. Чтобы край прилип, можно смочить его водой 🍣

При нарезании на порции, протирайте каждый раз нож влажной тряпочкой, из-за клейкости рис прилипает к ножу и ухудшает качество нарезки.