Ленивые голубцы без соуса

Чистую морковь нарезаем произвольно, крупным кубиком режем лук и капусту. Складываем в кастрюлю размером около 3 литров, заливаем водой до укрытия, добавляем ложку соли и варим до мягкости моркови, но не перевариваем.

В подсоленной воде отвариваем рис. Овощам и рису понадобится примерно одинаковое время для варки.

Сливаем воду с овощей и пробиваем их пюре. Объем овощей существенно уменьшится.

Выдавливаем чеснок и добавляем перец и рис.

Хорошо перемешиваем, я вновь прошлась блендером. Даём чуть остыть.

Отправляем к остывший массе фарш, яйца и солим примерно столовой ложкой соли. Перемешиваем ложкой.

Добавляем манку и перемешиваем до однородности. Смотрим по консистенции массы, так чтобы котлеты держали форму. Мне потребовалось чуть меньше половины стакана. Даём чуть постоять.

Посыпаем ладонь панировкой, выкладываем ложку с горкой фарша и припудриваем панировкой сверху. Формируем котлеты. Обжариваем с двух сторон на растительном масле в разогретой сковороде. В конце жарки каждую сковороду котлет томим на убавленном до минимума огне минут пять. Котлеты небольшие, готовятся достаточно быстро. У меня была панировочная смесь готовая, но можно взять сухари панировочные или использовать смесь муки с манной крупой или просто манную крупу. На ваш выбор.

Котлета небольшая, нежная и мягкая с румяной корочкой. Приятный цвет даёт морковь, но кусочки овощей не попадаются. Можно дополнить томатно-сметанной подливкой, приближая котлетки к голубцам, или подать с картофельным пюре или макаронами. А у меня на гарнир гречневая каша и салат "Катарина".

Приятного аппетита!