Запечённая цветная капуста

Капусту отварить в солёной воде с добавлением перца до мягкости, откинуть через дуршлаг и перемолоть через блендер.

Вмешать пассерование на масле муку, посолить.

Влить струйкой молоко, помешивая, довести до кипения и прокипятить 5 минут.

Влить взбитые яйца капустный фарш, непрерывно помешивая, чтобы не свернулось.

Смесь положить в сотейник, смазанный маслом. Поставить сотейник на противень, налить в него воды, чтобы создать эффект бани и поставить в горячую духовку на 40 минут.

Верх подрумянить. Подавать горячим. Приятного аппетита!