Домашняя скумбрия «А-ля горячего копчения» 🐟

Скумбрию промыть, обсушить и сложить в емкость (если мороженная рыба, то ее следует предварительно разморозить).

В емкость сложить луковую шелуху, предварительно промыв если есть необходимость.

Затем добавляем соль, сахар, сухую чайную заварку и заливаем водой.

Ставим на плиту и оставляем чтобы рассол закипел.

Затем добавляем лавровый лист и перец горошком и даём рассолу прокипеть минут 5 - 7.

Оставляем наш рассол чтобы остыл и заливаем рыбу (я заливала тёплым рассолов и у меня получилась рыбка консистенции как горячее копчение, если хотите твёрдую, то следует заливать холодным рассолом).

Затем отправляем емкость с рыбой в рассоле в холодильник на 3 суток.

Готовую рыбу достаём из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами и слегка натираем растительным маслом.

Приятного аппетита!!!💖