Ватрушки с творогом и изюмом

Дрожжи размешивают в теплом молоке (комнатной температуры), добавляют 1 ст.ложку сахарной пудры, 200 г муки, замешивают закваску – опару и оставляют ее бродить, затем к закваске примешивают яичные желтки, масло, сахар, соль, муку и замешивают тесто, тщательно вымесив которое, оставляют бродить в теплом месте. Оно должно увеличится в объеме в 2 - 2,5 раза

Готовое тесто раскатывают в пласт, нарезают круглой формочкой фигуры, посередине делают углубления Края ватрушек смазывают яйцом, в углубление кладут начинку из творога, на нее несколько изюминок..... Начинка: Протереть творог сквозь сито, добавить сахар, сырые яйца, муку (или немного манной крупы, чтобы не было воды при выпечке) и ванильный сахар Все перемешать до однородной массы. Можно сразу добавить вымытый изюм, а можно сверху при изготовлении ватрушек

Вынимаем из духовки, даем немного остыть и подаем к столу ароматные домашние ватрушки с творогом и изюмом с ароматным чаем! Приятного аппетита!