Сдоба на кефире

Нагреваем кефир немного, высыпаем дрожжи соль, ванилин и сахар, размешиваем. Добавляем яйца, масло сливочное растопленное остывшее и растительное, перемешиваем.

Высыпаем постепенно просеянную муку, замешиваем тесто, в конце руки смазываем маслом, вымешиваем до того, чтоб не липло к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 - 1,5 часа.

Тесто хорошо поднимается.

Обминаем аккуратно тесто, отрезаем понемногу и делаем булочки. Отрезаем кусочек, делаем шар и раскатываем немного, смазываем масло, посыпаем сахаром, скатываем в рулет, разрезаем с двух сторон, не доходят до центра. И сворачиваем в форме листка. Повторяем так и с корицей.

Для рулета смазываем джемом, заворачиваем в рулет, по краям защипываем, сверху ножницами делаем небольшие надрезы.

Включаем духовку, булочкам даём подойти, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 20 - 25 минут.

Булочки получаются пышными.

Приятного чаепития!