Жареное свиное сердце с луком

Name: Жареное свиное сердце с луком
Ingredients: свиного сердца; крупные головки лука; свиной грудинки; соевого соуса; вишнёвого (яблочного) уксуса; молотого кориандра; чёрного перца крупного помола; сахара; растительного масла; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Фишка данного рецепта в том, что я не буду отваривать сердце: замариную его, а потом...

Ингредиенты

свиного сердца 3 шт

крупные головки лука 2

свиной грудинки 200 гр

соевого соуса 5 ст.л.

вишнёвого (яблочного) уксуса 1 ст.л

молотого кориандра 1 ч.л.

чёрного перца крупного помола 1 ч.л.

сахара 1 ч.л.

растительного масла 5 ст.л.

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиное сердце хорошо помыть, удалить жир и пленки. Нарезать сердце тонкими брусочками, поместить в миску. Влить соевый соус, добавить уксус и сахар. Все перемешать и оставить на 1,5-2 часа для маринования. Несколько раз сердце следует перемешать. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Сковороду разогреть с 2 столовыми ложками подсолнечного масла, выложить кусочки сердца и вылить маринад. Сердце посыпать черным перцем и кориандром. Жарить свиное сердце на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость испарится — сердце готово! Переложить кусочки на блюдо.

Влить в ту же сковороду оставшееся подсолнечное масло и обжарить на нем репчатый лук, чуть посолив его, до золотистого цвета. Выложить жареный лук сверху кусочков сердца. На этом можно и закончить : мягкое, сочное, и очень вкусное сердце. Пальчики оближешь. Но я хочу его ещё немного разнообразить!!!

.С грудинки срезаю её верхнюю (жирную) часть, и нарезаю её кубиком 1х1 см, отправляю в сухую сковороду. Обжариваю на среднем огне, постоянно помешивая, до появления жира. Добавляю остальную (мясную) часть, порезанную бруском, лук, порезанный полукольцами. Обжариваю до готовности кусочков мяса и прозрачности лука, солю. Выкладываю на блюдо сердце, поверх него свиную зажарку с луком. Приятного…