Помидоры солёные с зеленью

Помидоры и зелень вымыть, дать подсохнуть.

Зелень, очищенный чеснок и перчик без плодоножки (но с семенами) перекрутить через мясорубку. Добавить соль, хорошо перемешать.

Помидоры надрезать сверху вниз, но не до конца, нафаршировать перекрученной смесью. Уложить помидоры в кастрюлю.

Помидоры накрыть тарелкой и поставить груз - литровую баку с водой. У меня получилось 2 слоя помидор (почти 2 кг), и они были очень твёрдые, поэтому, чтобы они дали сок, я поставил 3х литровую банку.

Выдержать помидоры в прохладном месте до тех пор, пока они не покроются рассолом(дней 7-12), потом снять груз, переложить в более маленькую кастрюлю или стеклянную банку, и убрать в холодильник.ОТЛИЧНАЯ закуска готова. Сроки хранения писать не буду - уверен долго они не простоят - съедятся))). А если серьёзно, то на холоде 2-3 неделе простоят спокойно. Приятного...

ПЫ.СЫ. Если, через 2 дня рассол не начал появляться, значит помидоры твёрдые и малосочные - увеличьте груз...