Пастрома из индейки

В 0,5 литра воды растворить 1 ст.л. соли, добавить душистый перец и поломанный лавровый лист. Оставить на несколько часов в холодильнике. У меня стоит всю ночь, иногда дольше. За это время мясо должно хорошо просолиться.

Единого рецепта для соуса нет. Дайте волю фантазии и поэкспериментируйте. Чаще всего я использую:мед, соус терияки, приправу для курицы, паприку и чеснок. Такая курица получается сладковатой. Поэтому набор ингредиентов подбирайте сами.

Просолившуюся индейку обтираем бумажным полотенцем. Формируем рулет, перетягивая мясо нитью. (можно и не делать этого, все тоже получится, просто не будет красивой формы). Обмазываем наш рулет соусом.

Разогрейте духовку минимум до 220 градусов (в идеале 250). Рулет выложите на противень застеленный фольгой. Поставьте рулет в горячую духовку на 15 минут. По истечении времени выключите духовку и оставьте мясо доходить. Я делаю с вечера, поэтому всю ночь пастрома томиться в духовке. Приятного аппетита.