Бисквитный торт с молочным и фруктовым кремом

Сначала приготовим бисквит. Разделим 3 куриных яйца на белки и желтки. В чистой, сухой посуде начинаем взбивать белки, сначала без сахара, примерно 2-3 минуты.

Затем начинаем постепенно (в 2-3 приёма) добавлять сахар и взбиваем миксером на максимальной скорости до плотных белых пиков.

Теперь взбиваем желтки. Сначала, также как и белки, без сахара, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока желтки не побелеют и не увеличатся в объеме.

Соединяем белки и желтки и аккуратно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Всыпаем в сито муку, добавляем какао и все просеиваем в тесто. Перемешиваем.

Форму для выпекания (у меня диаметром 18 см) смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто, разравниваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 30-35 минут бисквит будет готов.

Готовый бисквит немного остудить, затем достаем из формы и полностью даем остыть.

Пока корж остывает, приготовим сливочный крем. Для его приготовления в кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар, крахмал и ванилин. Взбиваем венчиком, чтобы не было комочков и ставим на медленный огонь. Непрерывно помешивая варим крем до загустения. Снимаем с огня и даем даем немного остыть.

В форму укладываем уже остывший бисквит, заливаем молочным кремом и убираем в холодильник примерно на час.

За это время приготовим фруктовый крем. Готовится он также как и молочный. В кастрюльку наливаем сок (я взяла вишневый). Добавляем сахар, крахмал и перемешиваем., чтобы не было комочков. Ставим на медленный огонь и непрерывно помешивая варим крем до загустения. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Достаем торт из холодильника и на застывший молочный крем выливаем фруктовый крем и ставим в холодильник минимум на час.

Перед подачей на стол достаем торт из холодильника и украшаем по своему усмотрению. Например, тертым шоколадом или крошками от печенья. Я украсила кокосовой стружкой. Подробности и детали приготовления вы можете посмотреть в моем коротеньком видео рецепте https://youtu.be/M62LZVTFlg4