Запечённый зеркальный карп

Хорошо промываем карпа под проточной водой и быстро, пока чешуйки не высохли, счищаем их ножом от хвоста к голове. Чтобы чешуя не разлеталась, можно чистить карпа в миске с водой, так все чешуйки останутся там. Плавники срезаем кухонными ножницами.

Потрошим карпа, удалив все внутренности и, если есть, коричневую пленочку. Ещё раз промываем разделанную рыбу. С двух сторон делаем в рыбе поперечные надрезы аккуратно доходя до позвоночника, но не разрезая рыбу на куски. Солим и перчим со всех сторон по вкусу.

Чистим и моем лук, морковь. Моем лимон. Нарезаем все тонкими полукольцами. Разогреваем духовку до 180 градусов. В сделанные заранее надрезы в рыбе, плотно выкладываем полосками овощи, чередуя полоски друг с другом: полоска лимона, полоска лука, полоска моркови, повторяем так до хвоста.

Перекладываем нашпигованного карпа на фольгу, овощами вниз и повторяем процедуру заполнения овощами с другой стороны. Хорошо заматываем рыбу в фольгу и отправляем карпа запекаться от 40 до 60 минут, зависит от размеров. У меня карпы очень большие, поэтому запекаются 60-65 минут. Можно за 5-10 минут до окончания запекания осторожно раскрыть фольгу сверху.

Достаем карпа из духовки, осторожно раскрываем фольгу, и перекладываем на блюдо. Готово! Подавать карпа можно вместе с салатом "Польза" у меня в профиле. Творите и вытворяйте!