Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Для рулета:; белка или; воды для разведения; сахара; сахарной пудры; лимонной к-ты или 0,5 ч.л. лимон.сока; кукуруз.крахмала; миндальной муки(можно без); Лепестки миндаля или любые измельченные орешки; Крем:; сливки; сахарной пудры; сливочного сыра(хохланд, виолетте)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аннушка с Маслицем)🌲

Этот рулет готовится быстро, съедается еще быстрее😋😄. Орешки и меренга это бесспорно...

Ингредиенты

Для рулета:
белка или 125 гр
воды для разведения 20 гр + 105 мл
сахара 125 гр
сахарной пудры 125
лимонной к-ты или 0,5 ч.л. лимон.сока Щепотка
кукуруз.крахмала 1 ч.л.
миндальной муки(можно без) 15 гр
Лепестки миндаля или любые измельченные орешки
Крем:
сливки 120 гр
сахарной пудры 20 гр
сливочного сыра(хохланд, виолетте) 80 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Если делаем на альбумине то разводим его в воде до однородной консистенции. В емкость для взбивания белки, сахар, лимон.к. или сок, взбиваем до пены, добавляем пудру, крахмал и взбиваем на высокой скорости миксера до устойчивых, крепких пиков. В массу добавляем м. муку и лопаткой аккуратно и недолго перемешиваем.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом, разравниваем, посыпаем орешками и отправляем в духовку на 180° примерно на 20-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке, масса должна сверху покрыться корочкой, а внутри оставаться влажной. Достаем из духовки, сверху кладем пергамент и переворачиваем на новый лист пергамента, даем остыть.

Крем: Сливки(холодные) и пудру взбиваем, далее добавляем сливочный сыр и на малых оборотах миксера перемешиваем до однородности. Готово. Обмазываем наш меренговый пласт кремом, посыпаем орешками, можно добавить фрукты, ягоды и т.п. аккуратно, т.к. он трескается, сворачиваем его в рулет, готово. Меренговый рулет получается очень вкусным, нежным.