Голубцы по-закарпатски

Смешиваем рис с фаршем(фарш заправлен уже!!!!подсоленный с чесноком,луком).Готовим зажарку. Сначала лук томим с морковью,добавляем перец болгарский,томаты в самом конце,паприку(чуток).(томаты Сначала обдаю кипятком,снимаю шкурку).Зажарка готова,когда томаты превращаются в том.пюре.

Тем временем вырезаю кочарыжку у капусты и пропариваю кочан в кипящей подсоленной воде.Снимаю по 2-3 листа и дальше опускаю в кипяток.Смешиваем готовую зажарку с фаршем и рисом.Это наша начинка.Остаток капусточки,с очень маленькими листочками шинкуем и кладем на дно кастрюльки,в которой будут томиться голубцы.

Крутим голубцы,складываем в кастрюльку.Готовим заливку:1 ст.л. томат.пасты смешиваем с 1 зубчиком чеснока натертым на мелкой тёрке,добавляем 2 ст.воды. Заливаем голубцы,чтоб слегка покрывало их жидкостью.Солим,добавляем перец горошком,лавр.лист.Накрываем и прижимаем блюдцем меньшего диаметра,чем кастрюлька.Закрываем крышкой.Ставим на очень медленный огонь,томим около часа.Затем когда голубцы хорошо прокипели на медленном огне снимаем.Закутываем кастрюльку в одеяло,накрываем подушкой.

Так они настаиваются в течение 2-х часов.Можно и на сутки их оставить,голубцы останутся горячими.Подаём к столу с сметанкой,майонезом.Приятного аппетита🤤😋😍🤩