Баклажаны по-корейски

Name: Баклажаны по-корейски
Ingredients: баклажанов; моркови; болгарского перца; репчатого лука; чеснока; острого перца; чёрного перца (молотого); приправы для корейской моркови; сахара; соли; уксуса 70%; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Leyla 🌳

#заготовкиназиму

Ингредиенты

баклажанов 2 кг

моркови 500 гр

болгарского перца 500 гр

репчатого лука 500 гр

чеснока 5-6 зубчиков

острого перца 1 стручок

чёрного перца (молотого) 1 чай. ложку

приправы для корейской моркови 1 пачку

сахара 8 стол. ложек

соли 1 стол. ложку

уксуса 70% 1 стол. ложку

растительного масла 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезать соломкой или дольками, посолить 2 столовыми ложками соли, перемешать, оставить под гнетом на 2 часа. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, поссеровать 2-3 минуты. Лук и болгарский перец нарезать соломкой. Острый перец мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке.

Все ингредиенты кроме баклажанов перемешать и оставить мариноваться пока баклажаны дают сок.

Баклажаны промыть, отжать, выложить на бумажное полотенце. Обжарить на растительном масле одним слоем, чтоб хорошо обжарились с двух сторон. Добавить к маринованным овощам, всё хорошо перемешать.

Разложить в стерилизованные банки, прикрыть стерилизованными крышами, стерилизовать салат 30 минут. Закатать, хранить в холодильнике.

...