Медовый рулет

Яйцо взбить с сахаром, добавить мягкое сливочное масло, соль, мед, 2 ст.л. молока. Поставить на плиту и немного нагреть смесь, помешивая,примерно до слегка горячего состояния, около 60 градусов. Снять с огня, добавить гашеную соду и муку. Тесто должно быть не очень густым, примерно, как на оладьи. Пока тесто горячее, разровнять его на бумаге для выпечки по ширине противня. Выпекать 4-5 минуты в духовке, при температуре 180 градусов.

После сразу свернуть вместе с бумагой в рулет и завернуть в полотенце. Дать остыть.

Для крема подогреть молоко. Отдельно взбить яйцо с сахаром, добавить половник горячего молока, быстро размешать и тонкой струйкой влить в горячее молоко. Интенсивно помешивая довести крем до кипения и варить 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить мягкое сливочное масло и 2 ст.л. сгущенного молока. Хорошо перемешать крем, накрыть в плотную пленкой и остудить в холодильнике.

Остывший бисквит развернуть, обильно смазать кремом и свернуть рулетом, плотно завернуть в бумагу для выпечки и оправить в холодильник на пару часов охладиться хорошо. Оставшимся кремом смазать рулет сверху и посыпать крошкой(измельчить обрезки от коржа). Рулет особенно хорош, когда постоит ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!