Йоркширский пудинг с начинкой

Яйца слегка взбить венчиком, добавить молоко (со сливками вкуснее), перемешать, добавить муку, соль, перець и сушенный чеснок (опционально). Перемешать и желательно оставить тесто-кляр отдыхать хотя бы на пол-часа. Консистенция должна быть как у жидкого кляра. Если слишком жидко добавляем чуточку муки, яйца разные бывают, а молоко +/-10 мл. не испортит рецепт.

Если вам нечем отмерять мл и граммы, тогда берём высокий мерный стакан и по одну ингредиенту начинаем туда добавлять - разбиваем первыми яйца и смотрим на каком уровне приблизительно отметка - 200мл например, значит остальные ингредиенты должны быть по столько же мл. Пропорция проста - яйца:молоко:мука - 1:1:1.🤗

Пока тесто-кляр отдыхает, в форму для выпечки круглых кексов наливаем растительное масло (можно жир) слоем около 0,5 см. и ставим в духовку, выставляем 220 гр. Держим форму с маслом в духовке минимум 10-15 мин. Масло должно сильно разогреться.

Достаем очень осторожно форму из духовки, и наливаем наше тесто-кляр в ячейки формы, заполняя каждую на 1/3. Действовать нужно быстро. Чтобы тесто не капало на форму, подставляем столовую ложку в конце заливки под мерную чашу. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 200 гр. 10 минут, пудинги поднимутся, а затем ещё 15 мин. при 180гр. Выключаем духовку и держим в ней пудинги ещё минут 10. Пудинг должен активно подняться над формой. А внутри должно образоваться углубление.

Можно употреблять вместо булочек и хлеба, но красивее и вкуснее начинить пудинги закусками. Внутрь пудинга помещаем творожный сыр, сверху кладем красную рыбу и мидии, украшаем зеленью, луком и что ещё для этого у вас имеется! Приятного аппетита!