Тыквенно-сырный киш

Name: Тыквенно-сырный киш
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Мука; Ржаная мука; Масло сливочное; Желток; Холодная вода; соли; Заливка:; Сливки 33%; Или сливки 33% 150 гр + сливки 20‰ 100 гр; Чеснока; Яйца; Мускатный орех, соль, перец; Начинка:; Тыква; Горгонзола (или другой сыр с голубой плесенью); Твердый сыр (можно обычный Российский); Творожный сливочный сыр; Фундук или кешью запечённые

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Попова

Достаточно необычное блюдо для наших краев, и кажется что очень сложное в...

2 часа

Ингредиенты

Мука 100 гр
Ржаная мука 70 гр
Масло сливочное 90 гр
Желток 1 шт
Холодная вода 2 ст. л
соли Щепотка
Заливка:
Сливки 33% 250 гр
Или сливки 33% 150 гр + сливки 20‰ 100 гр
Чеснока 1-2 зубчика
Яйца 4 шт
Мускатный орех, соль, перец по вкусу
Начинка:
Тыква 300 гр
Горгонзола (или другой сыр с голубой плесенью) 80 гр
Твердый сыр (можно обычный Российский) 50 гр
Творожный сливочный сыр 50 гр
Фундук или кешью запечённые 15 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перед началом советую убрать масло в морозилку, а духовку разогреть до 200°. Итак, первое, и самое сложное: Почистить и порубить тыкву на небольшие кусочки (размер зависит от того, насколько сильно вы хотите чувствовать тыквенный вкус в пироге), сложить на противень и отправить запекаться минут на 20.

В это время делаем основу - просеиваем муку, добавляем соль и смешиваем все венчиком. Достаем масло, натираем в муку, промешиваем все это дело. Следующими идут желток, холодная вода, и шустренько месим дальше, пока не соберется ком. Застелить форму бумагой для выпечки. Тесто раскатываем примерно пол сантиметра, распределяем по форме и протыкаем вилкой. Убираем в холодильник минут на 20. После, отправляем в духовку на те же самые 200°, 20-25 минут.

Пока тесто в духовке, готовим заливку: - просто соединяем все в миске (зубчик чеснока мелко натереть) и перемешиваем венчиком.

На горячую основу небольшим слоем посыпаем тертый сыр. Даем немного остыть. Собираем киш : выкладываем тыкву, сыр с плесенью, творожный, орехи (предварительно запечь их и порубить пополам) и заливаем все это чем? Да, заливкой. Опять отправляем в духовку, уже на 40 минут. После натираем немного твердого сыра сверху и еще на минутку-две в духовку. Остужаем, наслаждаемся!

...