Торт «Тропический рай»

Блендером взбить творог, сахар и яйца до однородности. Добавить соль, яйца и частями муку. Вымесить мягкое липкое тесто. Мокрыми руками скатать из него 6 шариков, убрать их в холодильник на полчаса. Потом раскатать из этих шариков на двух силиконовых ковриках по 3 лепёшки диаметром 16 см с помощью смоченной водой скалки. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180°с 8—10 минут. Остудить.

Приготовить крем. Для этого взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, муку, взбить, влить постепенно молоко, продолжая взбивать. На среднем огне довести массу до загустения, постоянно помешивая лопаткой. Накрыть массу пленкой в контакт. Остудить до комнатной температуры. Масло должно быть такой же температуры. Масло взбить 3—4 минуты миксером, потом по одной ложке добавлять заварную часть, продолжая взбивать. Добавить стружку, перемешать лопаткой.

Промазать коржи кремом, убрать в холодильник на 2 ч. В сироп всыпать желатин, дать настояться, подогреть до его растворения, остудить до тягучести. Украсить торт потеками этой массы, потом стружкой и фруктами.Убрать в холодильник ещё на 6 ч.