«Рулет» с айвовым вареньем

Белки отделяем от желтков.Взбиваем белки,добавив маленькую щепотку соли,и постепенно всыпая пол стакана сахара,до крепких пиков.

К желткам добавляем оставшийся сахар,ванилин.Взбиваем до растворения сахара.Соединяем в два-три приема белки к желткам,аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель,перемешаем также аккуратно сверху вниз,чтобы масса осталась воздушной.

Застилаем противень пергаментной бумагой,выливаем туда тесто,и выпекаем при 180 градусах ~20-25 мин,до готовности,проверить можно зубочисткой.

Шоколадная глазурь: все ингредиенты смешать в одну емкость,которую можно будет поставить на огонь.Ставим на средний огонь,постоянно помешивая до закипания,после поварить 2 минуты,помешивая,чтобы ничего не пригорело.Глазури дать остыть до комнатной температуры.Затем уже можно поливать сверху на рулет.