Борщ с чечевицей

Ставим готовить бульон. У меня были остатки целой курицы без грудки и ножек,поставил варить ее. Чем дольше варим,тем наваристее будет бульон. Когда вода закипит,подсаливаем,снимаем накипь и кидаем лавровый лист.

А сами идем подготавливать овощи. Все овощи моем и чистим. Лук нарезаем кубиком,морковь я нарезал соломкой,свеклу натираем на терке. Картофель режем дольками и кладем в воду,чтобы не потемнел. Капусту шинкуем. Промываем чечевицу.

Когда курица поварится некоторое время,на ваше усмотрение(я с час варил),вынимаем ее и даем остыть. Запускаем в бульон картофель и чечевицу.

На растительном масле обжариваем лук и морковь,в процессе солим и перчим. Добавляем свеклу,сразу же гасим уксусом. Перемешиваем. Далее кладем томатную пасту,добавляем сахар,чтобы не было слишком кисло.Можно добавить немного бульона,чтобы не пригорело. Разогреваем пару минут и добавляем обжарку в бульон. Перемешиваем.

Остывшую курицу ощипываем(не перья,а остатки мяса😁 отделяем от костей. С вареной курицей это проще).Отправляем кусочки в будущий борщ. Туда же кладем капусту. Варим до мягкости капусты.

В конце выдавливаем в борщ чеснок через пресс и через минуту снимаем с огня. Подаем со сметаной или майонезом. Мне нравится есть борщ на следующий день,по крайней мере,ему нужно настояться хоть какое-то время. Приятного аппетита!