Бифштекс

Говядину нарезаем тоненькими кусочками, их разрезаем на полоски, полоски - меленьким кубиком. Нарезанное мясо хорошенько рубим ножом 5-7 минут. Даже лучше это делать двумя ножами.

В наше рубленое мясо разбиваем 1 яйцо, добавляем соль, перец, чеснок через пресс. Хорошенько перемешиваем и нужно его обязательно «отбить»: набираем комок и с силой бросаем обратно в миску. Также можно сложить мясо в пакет, затянуть и с силой отбить его об стол. Благодаря этому процессу наш фарш приобретает однородность и эластичность.

Влажными руками формируем крупные котлетки, размером с ладонь и выкладываем их на раскалённую сковороду с маслом. Обжариваем по несколько минут каждую сторону, придавливая бифштексы, чтобы не стали пышными, как котлетки)

Обжаренные бифштексы пропариваем в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5-7 минут. Подаем с любимым гарниром. В этот раз я приготовила шпинат, следующим рецептом будет именно он) Приятного аппетита 🍽

Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.