Вино виноградное домашнее

1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды (можно и с гроздями если большая емкость). 2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока. 3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю. 5. Далее переливаем в бутыль чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем. Добавляем сахар из расчета 100 гр. на 1 литр сока. Бутыли недоливаем на 15-20 см-необходимо пространство для брожения.. 6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.

7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово. 8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно переливаем в стерилизованные банки. Во время переливания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки и закатать крышками. 9. Виноградное вино выносим в прохладное место или опускаем в подвал.

10. Через месяц вино отстоится и можем дегустировать. После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто