Красный бархат на йогурте

Name: Красный бархат на йогурте
Ingredients: Бисквит; сливочное масло; мелкий сахар или пудра; маленьких яйца С2; мука; алкализованного какао; / 4 ч л сода; разрыхлитель; соли; натуральный йогурт; сухого Краситель (1 ч л гелиевого); Крем; маскарпоне; сливочный сыр; сливки 33%; сахарная пудра; Ганаш; молочный шоколад; сливки 33 %

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

#календарь #сложныеблюда #выпечка Это лайт версия знаменитого десерта. Торт получается...

Ингредиенты

Бисквит

сливочное масло 95 г

мелкий сахар или пудра 180 г

маленьких яйца С2 2

мука 190 г

алкализованного какао 4 г

/ 4 ч л сода 3

разрыхлитель 0,5 ч л

соли Щепотка

натуральный йогурт 170 мл

сухого Краситель (1 ч л гелиевого) 0,5 ч л

Крем

маскарпоне 250 г

сливочный сыр 180 г

сливки 33% 120 мл

сахарная пудра 100 г

Ганаш

молочный шоколад 90 г

сливки 33 % 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до побеления массы, по одному добавить яйца, не переставая взбивать.

В йогурте растворить Краситель и оставить ненадолго.

Перемешать все сыпучие ингредиенты.

Добавляем в тесто треть сыпучих ингредиентов, вымешиваем, затем треть йогурта. И так постепенно добавляем весь йогурт и сыпучую смесь.

Печь при 160 градусах 50-60 минут. Я пекла в кондитерском кольце диаметр 18 см, бока кольца ничем не смазываем.

Остужаем бисквит в перевернутом виде (либо форму на банки ставим, либо на решётки). Затем заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на ночь в холодильник для перераспределения влаги.

Утром нарезаем коржи. У меня 3 шт. Коржи лучше чуть пропитать сиропом.

Для крем все ингредиенты (сливки и сыр холодные должны быть) взбиваем миксером до плотного состояния. Промазываем кремом слои торта, верх и бока. Ставим в холодильник часа на 4 на пропитку.

Для ганаша греем шоколад вместе со сливками на водяной бане до получения однородной шоколадной массы. Шоколад должен полностью растаять. Остужаем массу примерно до 40 градусов и наносим на торт. Я делала подтеки и наносила на верх торта. Для Покрытии торта полностью нужно удвоить количество ингредиентов.

...