Классический бисквит

Самый главный секрет идеального бисквита- взбить яйца с сахаром, прям в воздушную белую пену. Взбивать придется долго, зависит от вашего миксера.

Просеиваем все сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешиваем.

Аккуратно не большими порциями высыпаем сухую смесь в яичную и АККУРАТНО! перемешиваем снизу вверх. Тесто должно получиться воздушным.

Тесто отправляем в форму ( у меня силиконовая 24 см. Сверху накрываем фольгой, чтобы не было «шапочки». И отправляем в разогретую до 180 гр духовку, примерно на 35 минут.

Готовность проверяем зубочисткой. НО! пока готовиться духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ! а то бисквит опадёт.

Достаём бисквит, остужаем прямо в форме. Затем достаём и заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь (для того, чтобы бисквит хорошо разрезался и не крошился).

С утра разрезаем на коржи острым, большим ножом. У меня получается 3 коржа, но если очень постараться, то можно и на 4.

Каждый корж пропитываем сладкой водой со всех сторон.

Делаем крем. Сливки 33% взбить с сахарной пудрой до плотного состояния. Если вдруг сливок с такой жирностью нет, то есть чудо порошок под названием «загуститель сливок», подходит даже для 20%.

Сливки можно окрасить в любой цвет пищевыми красителями. Я люблю ещё на бисквит класть ягоды перетертые с сахаром, например жимолость или чернику, главное, чтобы косточек не было. А сверху на ягоды сливки и так слой за слоем. Бока тоже смазываем сливками.

Сверху торт можно украсить шоколадом, посыпкой, фруктами, печеньками и тд. К вечеру торт уже можно кушать. Приятного аппетита!