Маринованные стрелки чеснока на зиму

Побеги чеснока собрать.Желательно убрать семенной бутон, промыть, обсушить. Нарезать брусочками 0,5-2 см.

Опустить их в кипяток и пару минут прокипятить, и затем в холодную воду тоже на пару минут. Дать стечь воде. Выложите чесночные стрелки в стерильные банки.. Заполните ими банку практически по горлышко.

Маринад: Для этого банки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Прикройте их крышками и оставьте на 10 минут. Далее воду сцедите в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. В кипящую воду всыпьте зерна кориандра и горчицы.Всыпьте в маринад соль и сахар.Влейте уксус.Проварите маринада до полного растворения соли и сахара.

Горячим маринадом залейте чесночные стрелки.Банки закройте винтовыми или металлическими крышками. Как и многие другие виды консервации, их необходимо перевернуть вверх дном и укутать чем-нибудь теплым. Благодаря переворачиванию и теплу, баночки хорошо простерилизуются, а значит, заготовка будет храниться долго. На следующий день, после остывания, баночки следует перенести для дальнейшего хранения в холодное помещение.

Пробовать закуску можно не ранее, чем через две недели.