Мясной рулет с шампиньонами

Говядину и грудку пропустить через мясорубку 2 раза, добавить манную крупу, соль, специи, яйцо, молоко. Все хорошо перемешать.

Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Лук нарезать соломкой, обжарить, соединить с грибами, добавить соль, перец, рубленую зелень, перемешать.

На целлофановый пакет выложить фарш слоем 0,5 см. С помощью пакета подогнуть края фарша к середине, накладывая один на другой внахлест, свернуть рулет.Переложить на разогретую, смазанную маслом сковороду. Проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы рулет не порвался при тепловой обработке.Обжарить при закрытой крышке с 2 сторон до румяной корочки на медленном огне.

Готовый рулет слегка остудить, нарезать на порционные куски. Подавать с любым гарниром или свежими овощами.