Бисквитный рулет для домашнего чаепития☕🍰

Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли, воду и немного взбиваем до побеления массы. Затем, продолжая взбивать, вводим понемногу сахар и ванильный сахар и взбиваем до пышности и устойчивости. По одному добавляем желтки и тщательно перемешиваем венчиком. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, вводим в яичную смесь и аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Получается нежное, воздушное тесто.

Тесто выливаем на противень (размер 30х40 см), застеленный бумагой для выпечки, разравниваем и ставим в духовку. Бисквит выпекается 7-8 минут при температуре 200-210 градусов.

Готовый бисквит переворачиваем на полотенце или чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно отделяем бумагу. Если бумага снимается неохотно, нужно влажной салфеткой пройтись по бумаге, и бумага снимется. Пока бисквит горячий, сворачиваем его вместе с полотенцем или бумагой в рулет. И в таком виде оставляем, чтобы он остыл.

Пока бисквит остывает, сделаем крем. Крем очень простой: холодные сливки взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой до пышности и стабильности сливок. Это занимает, примерно, 2-3 минуты.

Разворачиваем остывший рулет и по его поверхности распределяем 2/3 крема. (Одну треть оставляем на покрытие рулета) По желанию можно добавить свежие ягоды или фрукты. Я немного присыпала крем вяленой клюквой.

Рулет сворачиваем и переносим на блюдо или поднос. Верх смазываем оставшимся кремом и украшаем по своему усмотрению. Я украсила бисквитным мхом и зёрнами граната. Разноцветный бисквитный мох у меня постоянно хранится в морозильной камере. Это очень удобно. Вот ссылка на его приготовление:https://ovkuse.ru/recipes/7150641

Готовый рулет часа на два ставим в холодильник, а потом зовём всех к столу пить чай.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!