Канадские печеньки с арахисовой пастой

Смешиваем муку с разрыхлителем, солью и содой и оставляем в сторонку.

В чаше перемешиваем сахар, масла и арахисовую пасту минуты 2.

Добавляем в смесь масла, сахара и пасты яйцо и взбиваем ещё минут 3-4 до пышной массы.

В полученную смесь мелкими порциями всыпаем мучную смесь и на мелких оборотах миксера перемешиваем.

Как только тесто соберётся комками, миксеры больше не нужен, просто все собираем лопаткой в единую массу.

Тесто если есть время можно отправить в холодильник минут на 30, а можно и сразу выпекать. Для этого ложкой или чем удобнее берём небольшую часть тесто и скатываем в шарики. Кладём на пергаментный лист на расстоянии 10 см, так как при выпекании тесто расползается, далее донышком стакана сплющиваем шарик то нужной толщины и при помощи вилки делаем узор. Выпекать при t-160°C минут 10-15 больше не надо, а иначе пересушите.